Influência do tempo, temperatura e umidade relativa na obtenção de massa de pizza com fermentação reduzida
Loading...
Date
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA
Abstract
Description
Citation
LIMONGI, Simone. Influência do tempo, temperatura e umidade relativa na obtenção de massa de pizza com fermentação reduzida. 2010. 109 f. Dissertação (Mestrado em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE PONTA GROSSA, Ponta Grossa, 2010.