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Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos em suco de maçã

Nogueira, Alessandro; Santos, Lúcia Dinnies; Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Guyot, Sylvain; Wosiacki, Gilvan (2003-12)
Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã

Zardo, Danianni Marinho; Alberti, Aline; Dantas, Ana Paula; Guyot, Sylvain; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2008-10)
Effect of alcoholic fermentation in the content of phenolic compounds in cider proces

Nogueira, Alessandro; Guyot, Sylvain; Marnet, Nathalie; Lequéré, Jean Michel; Drilleau, Jean-Françoise; Wosiacki, Gilvan (2008-09)
Effect of biomass reduction on the fermentation of cider

Nogueira, Alessandro; Mongruel, Caroline; Simões, Deise Rosana Silva; Waszczynskyj, Nina; Wosiacki, Gilvan (2007-11)
Elaboração de fermentado frisante de maçã com características semelhantes à sidra francesa

Carvalho, José Ricardo Ferreira de; Silva, Karolline Marques da; Simões, Deise Rosana Silva; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2010-01)
Estabelecimento de condições de cultivo de uma cepa de Trichosporon sp isolada de manipueira

Efing, Luiza de Marillac Azevedo Cortés; Wosiacki, Gilvan (1998-01)
Estabilidade de sucos despectinizados de maçãs (safra 1988/1989)

Wosiacki, Gilvan; Kamikoga, Aurea Tomoko Matsumoto; Chiquetto, Nelci Catarina; Rocco, Cláudia Seely; Kirchner, Cássio Luiz (1992-01)
Extraction model of low methoxyl pectin from apple pomace effects of acid concentration and time on the process and the product

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Scabio, Ardalla; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Schemin, Maria Helene Canteri; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2009-01)
Extraction of pectin from apple pomace

Canteri-Schemin, Maria Helene; Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Waszczynskyj, Nina; Wosiacki, Gilvan (2005-03)
Grânulos e pastas de amido: o estado da arte

Giacometto, Antonio Paulo; Wosiacki, Gilvan (1985)
Influence of processing on the quality of pomaceas juice (Pyrus communis and Malus domestica)

Rocha, Andressa Schaia; Zielinski, Acácio Antonio Ferreira; Ávila, Suelen; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2013-01)
Influência da cepa de Saccharomyces cerevisiae na cinética de fermentação do vinho de maçã

Nogueira, Alessandro; Alberti, Aline; Dantas, Ana Paula; Mongruel, Caroline; Wosiacki, Gilvan (2007)
Influência da concentração de ácidos no processo de extração e na qualidade de pectina de bagaço de maçã

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Scabio, Ardalla; Schemin, Maria Helene Canteri; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2006-10)
Influência do escurecimento enzimático no perfil iônico de sucos de maçãs

Teixeira, Sérgio Henrique; Tolentino, Marina Caldeira; Demiate, Ivo Mottin; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2007-08)
Influência do processamento no teor de minerais em sucos de maçãs

Nogueira, Alessandro; Teixeira, Sérgio Henrique; Demiate, Ivo Mottin; Wosiacki, Gilvan (2007-04)
Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa

Zardo, Danianni Marinho; Dantas, Ana Paula; Vanz, Ricardo; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2009-01)
Maçãs in Aromas, suco e sidra: REVISÃO

Simões, Deise Rosana Silva; Waszczynskyj, Nina; Wosiacki, Gilvan (2009-01)
Organic acid profile of commercial sour cassava starch

Demiate, Ivo Mottin; Barana, Ana Cláudia; Cereda, Marney Pascoli; Wosiacki, Gilvan (1999-01)
Otimização da produção de nata (celulose bacteriana) por fermentação em superfície

Danesi, Eliane Dalva Godoy; Wosiacki, Gilvan (1998-01)
Penicillium expansum versus antagonist yeasts and patulin degradation in vitro

Coelho, Alexandre Rodrigo; Celli, Marcos Giovani; Ono, Elisabete Yurie Sataque; Wosiacki, Gilvan; Hoffmann, Fernando Leite; Pagnocca, Fernando Carlos; Hirooka, Elisa Yoko (2007-07)

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