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Efeito da crioconcentração sobre o teor de compostos fenólicos em mostos industriais de maçãs

Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Nogueira, Alessandro; Drilleau, Jean-Françoise; Wosiacki, Gilvan (2005-04)
Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa

Zardo, Danianni Marinho; Dantas, Ana Paula; Vanz, Ricardo; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2009-01)

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