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Efeito da crioconcentração sobre o teor de compostos fenólicos em mostos industriais de maçãs

Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Nogueira, Alessandro; Drilleau, Jean-Françoise; Wosiacki, Gilvan (2005-04)
Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos em suco de maçã

Nogueira, Alessandro; Santos, Lúcia Dinnies; Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Guyot, Sylvain; Wosiacki, Gilvan (2003-12)

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