Maçãs in Aromas, suco e sidra: REVISÃO
| dc.contributor.author | Simões, Deise Rosana Silva | |
| dc.contributor.author | Waszczynskyj, Nina | |
| dc.contributor.author | Wosiacki, Gilvan | |
| dc.date.accessioned | 2010-09-17T19: 03:52 Z | |
| dc.date.available | 2010-09-17T19: 03:52 Z | |
| dc.date.issued | 2009-01 | |
| dc.description.abstract | Efetuou-SE UMA Abordagem da Maçã e do Processamento de Bebidas fermentadas, Mediante REVISÃO dos principais Compostos AROMATICOS da Maçã in Presentes Produtos Derivados Como o suco eA Sidra. Devido à importancia do aroma nsa Produtos industrializados abordadas FORAM como principais Metodologias utilizadas parágrafo SUA Avaliação, especialmente uma cromatografia de gás olfatométrica (CG-O) Medidas correlaciona Que sensoriais e Instrumentais. Que PoDE Observado serviços de Pesquisas conhecimentos acrescentado dez NAS Metodologias parágrafo Avaliação dos Alimentos Compostos volateis em, Sendo Possível descrever CADA Componente volátil e Concentração SUA determinar e Sua Fonte (SE OU provenientes da fruta do Processo fermentativo). ESSE Avanço nd Relação in Ciência à Identificação e Quantificação dos Compostos volateis Possibilita o Conhecimento do Momento da Formação dos Compostos volateis Mais geram IMPORTANTES Que Impacto positivo não sensorial Consumidor. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | SIMÕES, DRS; WASZCZYNSKYJ, N.; WOSIACKI, G. Maçãs in Aromas, suco e sidra: Revisão. Bol. CEPPA, Curitiba, v. 27, n. 1, p. 153-172 janeiro / junho 2009. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | https://machine.localnet/ui/handle/123456789/245 | |
| dc.language.iso | outros | pt_BR |
| dc.subject | Aroma | pt_BR |
| dc.subject | Maçã | pt_BR |
| dc.subject | Suco de maçã | pt_BR |
| dc.subject | Sidra | pt_BR |
| dc.subject | Cromatografia gás à olfatométrica- | pt_BR |
| dc.subject | CG-O | pt_BR |
| dc.title | Maçãs in Aromas, suco e sidra: REVISÃO | pt_BR |
| dc.type | Artigo | pt_BR |