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Escola tecnológica de leite e queijos dos Campos Gerais:

Nogueira, Alessandro; Demiate, Ivo Mottin (2012)
Extraction model of low methoxyl pectin from apple pomace effects of acid concentration and time on the process and the product

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Scabio, Ardalla; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Schemin, Maria Helene Canteri; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2009-01)
Influence of processing on the quality of pomaceas juice (Pyrus communis and Malus domestica)

Rocha, Andressa Schaia; Zielinski, Acácio Antonio Ferreira; Ávila, Suelen; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2013-01)
Influência da cepa de Saccharomyces cerevisiae na cinética de fermentação do vinho de maçã

Nogueira, Alessandro; Alberti, Aline; Dantas, Ana Paula; Mongruel, Caroline; Wosiacki, Gilvan (2007)
Influência da concentração de ácidos no processo de extração e na qualidade de pectina de bagaço de maçã

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Scabio, Ardalla; Schemin, Maria Helene Canteri; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2006-10)
Influência do escurecimento enzimático no perfil iônico de sucos de maçãs

Teixeira, Sérgio Henrique; Tolentino, Marina Caldeira; Demiate, Ivo Mottin; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2007-08)
Influência do processamento no teor de minerais em sucos de maçãs

Nogueira, Alessandro; Teixeira, Sérgio Henrique; Demiate, Ivo Mottin; Wosiacki, Gilvan (2007-04)
Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa

Zardo, Danianni Marinho; Dantas, Ana Paula; Vanz, Ricardo; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2009-01)
Potencial da variedade Joaquina n. o Processamento de suco clarificado e vinho seco de Maçã

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Simões, Deise Rosana Silva; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2006-04)
Propriedades físicas, químicas e funcionais de amido de maçã

Demiate, Ivo Mottin; Lara, Priscila Sandrino Belchior de; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2003-07)
Propriedades reologicas de doce em massa de araça vermelho (Psidium cattleianum Sabine)

Santos, Marli da Silva; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Pereira Netto, Adauto Bellarmino de; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Carneiro, Eliana Beleski Borba (2007)
A quantitative validated method using liquid chromatography and chemometric analysis for evaluation of raw material of Maytenus ilicifolia (SCHRAD.) PLANCH., CELASTRACEAE

Beltrame, Flávio Luís; Mainardes, Rubiana Mara; Khalil, Najeh Maissar; Prestes, Rosilene Aparecida; Nogueira, Alessandro; Demiate, Ivo Mottin; Cass, Quezia Bezerra (2012)
Sugar composition of depectinized apple juices

Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Frederico, Frederico; Vieira, Renato Giovanetti (2007-10)
The apple and its fructose content cultivar sansa: a case study

Wosiacki, Gilvan; Silva, Nelci Catarina Chiquetto; Nogueira, Alessandro; Denardi, Frederico (2005-08)

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