Browsing DEA - Departamento de Engenharia de Alimentos by Author "Guyot, Sylvain"

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Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos em suco de maçã

Nogueira, Alessandro; Santos, Lúcia Dinnies; Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Guyot, Sylvain; Wosiacki, Gilvan (2003-12)
Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã

Zardo, Danianni Marinho; Alberti, Aline; Dantas, Ana Paula; Guyot, Sylvain; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2008-10)
Effect of alcoholic fermentation in the content of phenolic compounds in cider proces

Nogueira, Alessandro; Guyot, Sylvain; Marnet, Nathalie; Lequéré, Jean Michel; Drilleau, Jean-Françoise; Wosiacki, Gilvan (2008-09)

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