Browsing DEA - Departamento de Engenharia de Alimentos by Author "Carneiro, Eliana Beleski Borba"

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Caracterização do suco de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) extraído mecanicamente e tratado enzimaticamente

Santos, Marli da Silva; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Carneiro, Eliana Beleski Borba (2007)
Extraction model of low methoxyl pectin from apple pomace effects of acid concentration and time on the process and the product

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Scabio, Ardalla; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Schemin, Maria Helene Canteri; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2009-01)
Hydrolyzed collagen, modified starch and guar gum addition in turkey ham

Prestes, Rosa Cristina; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Demiate, Ivo Mottin (2012-07)
Influência da concentração de ácidos no processo de extração e na qualidade de pectina de bagaço de maçã

Fertonani, Heloísa Cristina Ramos; Scabio, Ardalla; Schemin, Maria Helene Canteri; Carneiro, Eliana Beleski Borba; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2006-10)
Propriedades reologicas de doce em massa de araça vermelho (Psidium cattleianum Sabine)

Santos, Marli da Silva; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Pereira Netto, Adauto Bellarmino de; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Carneiro, Eliana Beleski Borba (2007)

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