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Análise da aptidão industrial de seis cultivares de maçãs, considerando suas avaliações físico-químicas (dados da safra 2001/2002)

Paganini, Cícero; Nogueira, Alessandro; Denardi, Frederico; Wosiacki, Gilvan (2004-12)
Análise dos indicadores físico-químicos de qualidade da sidra brasileira

Nogueira, Alessandro; Prestes, Rosilene Aparecida; Simões, Deise Rosana Silva; Drilleau, Jean-Françoise; Wosiacki, Gilvan (2003-07)
Apple pomace from eleven cultivars: an approach to identify sources of bioactive compounds

Sato, Mariana Fátima; Vieira, Renato Giovanetti; Zardo, Danianni Marinho; Falcão, Leila Denise; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2010)
Apple wine processing with different nitrogen contents

Alberti, Aline; Vieira, Renato Giovanetti; Drilleau, Jean Françoise; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2011-05)
Aproveitamento de bagaço de maçã para a produção de álcool e obtenção de fibras alimentares

Paganini, Cícero; Nogueira, Alessandro; Silva, Nelci Catarina Chiquetto; Wosiacki, Gilvan (2005-11)
Avaliação da fermentação alcoólica do extrato de bagaço de maçã

Nogueira, Alessandro; Santos, Lúcia Dinnies; Paganini, Cícero; Wosiacki, Gilvan (2005-04)
Avaliação da trituração e de tratamentos enzimáticos na obtenção de suco de maçã por centrifugação

Nogueira, Alessandro; Mongruel, Caroline; Oliveira, Maria Carolina Santos de; Passos, Mauricio; Wosiacki, Gilvan (2005-12)
Avaliação da viscosidade aparente de pastas de amidos nos viscosímetros brookfield rvdv-ii+ pro e rápido visco-analisador rva-4

Zortéa, Manoela Estefânea Boff; Demiate, Ivo Mottin; Praxedes, Marco Aurélio; Wosiacki, Gilvan (2011)
Avaliação de doze cultivares de batata doce (Ipomoea batatas, L.) colhidas na área experimental da Universidade Estadual de Londrina.

Wosiacki, Gilvan; Cereda, Marney Pascoli; Brito, Osmar Rodrigues (1988-07)
Avaliação do método de liquefação enzimática na extração de suco de maçã

Oliveira, Maria Carolina Santos de; Silva, Nelci Catarina Chiquetto; Nogueira, Alessandro; Wosiacki, Gilvan (2006-10)
Avaliação físico-química e tecnológica do suco de sete cultivares de macieira

Nogueira, Alessandro; Biscaia, Inara; Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Denardi, Frederico; Wosiacki, Gilvan (2006-01)
Características de qualidade de amostras de polvilho doce

Demiate, Ivo Mottin; Nogueira, Alessandro; Souza, Tarleide Oliveira de; Wosiacki, Gilvan; Cereda, Marney Pascoli (2003-04)
Características de qualidade de cultivares de maçã: avaliação físico-química e sensorial de quinze cultivares

Wosiacki, Gilvan; Pholman, Betânia Cristine; Nogueira, Alessandro (2004-07)
Características de qualidade de sucos despectinizados de maças (safra 1988/89)

Wosiacki, Gilvan; Kamikoga, Aurea Tomoko Matsumoto; Sataque, Elisabete Yurie; César, Enéas de Oliveira (1992-03)
Características físico-químicas e sensoriais de suco de maçã clarificado e fermentado

Nogueira, Alessandro; Swiech, Bianca de Paula; Denardi, Frederico; Wosiacki, Gilvan (2006-12)
Caracterização da atividade diastásica da farinha de cará-de-rama (Dioscoroea Bulbífera)

Wosiacki, Gilvan; Cereda, Marney Pascoli; Namiuchi, Nausira Noriko; César, Enéas de Oliveira; Antônio, Patrícia Aimée Bruel (2002)
Caracterização do suco de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) extraído mecanicamente e tratado enzimaticamente

Santos, Marli da Silva; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Carneiro, Eliana Beleski Borba (2007)
Characterization of Chestnut (Castanea sativa, Mill) starch for industrial utilization

Demiate, Ivo Mottin; Oetterer, Marília; Wosiacki, Gilvan (2001-03)
Determinação de açúcares redutores e totais em alimentos: comparação entre método colorimétrico e titulométrico

Demiate, Ivo Mottin; Wosiacki, Gilvan; Czelusniak, Cristina; Nogueira, Alessandro (2002)
Efeito da crioconcentração sobre o teor de compostos fenólicos em mostos industriais de maçãs

Wiecheteck, Flávia Villas Boas; Nogueira, Alessandro; Drilleau, Jean-Françoise; Wosiacki, Gilvan (2005-04)

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