Browsing by Author "Mongruel, Caroline"

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Avaliação da trituração e de tratamentos enzimáticos na obtenção de suco de maçã por centrifugação

Nogueira, Alessandro; Mongruel, Caroline; Oliveira, Maria Carolina Santos de; Passos, Mauricio; Wosiacki, Gilvan (2005-12)
Effect of biomass reduction on the fermentation of cider

Nogueira, Alessandro; Mongruel, Caroline; Simões, Deise Rosana Silva; Waszczynskyj, Nina; Wosiacki, Gilvan (2007-11)
Influência da cepa de Saccharomyces cerevisiae na cinética de fermentação do vinho de maçã

Nogueira, Alessandro; Alberti, Aline; Dantas, Ana Paula; Mongruel, Caroline; Wosiacki, Gilvan (2007)

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