Browsing DEA - Departamento de Engenharia de Alimentos by Author "Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira"

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Caracterização do suco de araçá vermelho (Psidium cattleianum Sabine) extraído mecanicamente e tratado enzimaticamente

Santos, Marli da Silva; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Carneiro, Eliana Beleski Borba (2007)
Propriedades reologicas de doce em massa de araça vermelho (Psidium cattleianum Sabine)

Santos, Marli da Silva; Petkowicz, Carmen Lúcia de Oliveira; Pereira Netto, Adauto Bellarmino de; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro; Carneiro, Eliana Beleski Borba (2007)

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