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Características de qualidade de cultivares de maçã: avaliação físico-química e sensorial de quinze cultivares

Wosiacki, Gilvan; Pholman, Betânia Cristine; Nogueira, Alessandro (2004-07)
Elaboração de fermentado frisante de maçã com características semelhantes à sidra francesa

Carvalho, José Ricardo Ferreira de; Silva, Karolline Marques da; Simões, Deise Rosana Silva; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2010-01)
Intensidade de pigmentação vermelha em maçãs e sua relação com os teores de compostos fenólicos e capacidade antioxidativa

Zardo, Danianni Marinho; Dantas, Ana Paula; Vanz, Ricardo; Wosiacki, Gilvan; Nogueira, Alessandro (2009-01)

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