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Avaliação de procedimentos de acidificação de conservas de palmito foliar de pupunha (Bactris gasipaes)

Bellegard, Claudio Roberto Gomes; Raupp, Dorivaldo da Silva; Chaimsohn, Francisco Paulo; Borsato, Aurélio Vinicius (2005-04)
Conservas de palmito de pupunha em diferentes salmouras – avaliação sensorial

Raupp, Dorivaldo da Silva; Almeida, Flávia Caroline Costa; Staron, Enelise Aparecida; Valle, Janaina do; Borsato, Aurélio Vinicius; Santos, Álvaro Figueredo dos (2004-04)
Processamento de conservas de palmito caulinar de pupunha contendo diferentes graus de acidez

Gomes, Marcelo; Valle, Janaina do; Raupp, Dorivaldo da Silva; Chaimsohn, Francisco Paulo; Borsato, Aurélio Vinicius (2006-05)
Produção de farelo alimentar fibroso da parte caulinar do palmito pupunha (Bactris gasipaes)

Raupp, Dorivaldo da Silva; Staron, Enelise Aparecida; Almeida, Flávia Caroline Costa; Onuki, Norma Sumie; Chaimsohn, Francisco Paulo; Borsato, Aurélio Vinicius (2004-08)
Tempo de preservação de tolete de palmito pupunha (Bactris gasipaes) minimamente processado e armazenado sob refrigeração

Kapp, Elaine Aparecida; Pinheiro, Josicler Lermem; Raupp, Dorivaldo da Silva; Chaimsohn, Francisco Paulo (2003-12)

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